Spaghetti Carbonara som jeg lærte det, da jeg i mine unge dage arbejdede på en italiensk restaurant. Den består af 6 ingredienser nemlig spaghetti, bacon, æg, parmesan, salt og peber.
Kog spaghetti i let saltet vand (jeg bruger oftest de gf fra urtekram, da de er fuldkorn, og samtidig synes jeg ikke de bliver “smattede” som meget gf pasta) og imens steg bacon tern på en pande. Tag æg (ca 1 æg pr. 100 g ukogt spaghetti) og pisk det i en skål og tilsæt hertil revet parmesan og rigeligt med frisk kværnet peber. Når spaghettien er kogt og vandet hældt fra, hældes den og bacon i skålen med æggemassen og det vendes hurtigt sammen. Server med revet parmesan på toppen, evt. mere peber og en sjat olivenolie.

Velbekomme.
Ha en dejlig aften.